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Cotechino con puré e lenticchie

Famosissimo secondo piatto a base di carne di maiale insaccata cotta, lenticchie e puré (crema di patate e latte).

Piatti Tipici italiani

Il cotechino con purè e lenticchie nasce in Piemonte ma è noto in tutta italia, immancabile nel menù di Capodanno. La carne di maiale è lavorata con aromi e grasso sottoforma di insaccato, il noto cotechino, che viene cotto e poi abbrustolito sulla piastra e servito in genere ai bordi del piatto, con al centro una fontana di puré riempita dalle lenticchie.

Ingredienti principali: cotechino, lenticchie, patate.

la redazione