Fricandò Piemontese

Il Fricandò nasce in questa regione nelle aree contadine e povere, dove la necessità era quella di unire in un  solo piatto tutti gli avanzi, per renderlo più appetibile. Si hanno notizie di questo piatto dal 1700. La carne viene servita in spezzatino insieme alle verdure, dopo una lenta e accurata cottura. 

Ingredienti principali: carne di vitella, patate, cipolline, carote.