Fritto Misto Piemontese

Piatto simbolo della cucina "degli avanzi" della provincia di Vercelli, oggi questo sfizioso piatto è simbolo dell'intera regione, conviviale e gustoso. Le frattaglie vengono impanate e fritte, servite generalmente accompagnate da carote saltate in padella.

Ingredienti principali: animelle di pollo, cervella di vitello, fegato di pollo, salsiccia di maiale, frutta e verdura di stagione ( in genere mela, carciofi, zucchine, funghi porcini).