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Tortelli di zucca

Primo piatto composto da pasta all'uovo sottile, ripiena di delicato ripieno a base di zucca, cotta al forno e condita delicatamente.

Piatti Tipici italiani

Tipica ricetta Mantovana, diffusa in tutte la regione e nel nord Italia, diverse fonti la fanno risalire già al Basso Medioevo, così come molte altre paste ripiene. L’inserimento della zucca è meno antico, perché venne introdotta solo dopo la scoperta dell’America Centrale. Tuttavia questo è un piatto povero, nato dalle massaie per sostentare la famiglia, con cibo nutriente utilizzando il poco di cui disponevano.

Ingredienti principali: zucca, mostarda mantovana, amaretti, parmigiano reggiano.

la redazione