Risotto alla Milanese e Ossobuco

Ricetta famosa nella regione e in Italia, spesso preparata per scaldare le giornate invernali. Il gusto del risotto allo zafferano è arricchito dal sapore dell'ossobuco che viene servito insieme al riso, infarinato e rosolato in aromi, nonché dalla crema che si ottiene dalla cottura dello stesso.

Ingredienti principali: ossobuco di vitella, riso Carnaroli, zafferano, brodo di carne.