Riso e Luganega

Il piatto in passato era già molto diffuso per la presenza del maiale in quasi ogni famiglia. Molto famosa era la luganica di Monza, già citata nel 1500. Il piatto viene servito con il riso decorato dalla luganica a pezzi e spolverato di parmigiano.

Ingredienti principali: riso Carnaroli, salsiccia luganica.