Vitello Tonnato (o Vitel Tonné)

Ricetta settecentesca che nei secoli ha visto aggiunto il tonno come ingrediente; invece in origine il sostantivo del nome, sembra che significasse "cucinato come fosse tonno". Tuttavia questo sfizioso piatto di gran voga negli anni '80, oggi è simbolo delle feste natalizie nel quale la carne di vitella deve essere cotta lentamente per lasciarla morbida e marinata nel suo brodo per poi servirla con la deliziosa salsa cremosa a base di tonno e uovo.

Ingredienti principali: carne di vitello, tonno, capperi, acciughe, tuorlo d'uovo.