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Vitello Tonnato (o Vitel Tonné)

Secondo piatto di carne di morbida carne di vitella servita coperta di salsa a base di tonno.

Piatti Tipici italiani
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Ricetta settecentesca che nei secoli ha visto aggiunto il tonno come ingrediente; invece in origine il sostantivo del nome, sembra che significasse "cucinato come fosse tonno". Tuttavia questo sfizioso piatto di gran voga negli anni '80, oggi è simbolo delle feste natalizie nel quale la carne di vitella deve essere cotta lentamente per lasciarla morbida e marinata nel suo brodo per poi servirla con la deliziosa salsa cremosa a base di tonno e uovo.

Ingredienti principali: carne di vitello, tonno, capperi, acciughe, tuorlo d'uovo.

la redazione