Polenta Taragna

Gustoso primo piatto a base di polenta con burro e formaggio fusi durante la cottura. Questo piatto va servito ben caldo e spesso abbinato con un secondo di salsiccette. Il nome ha origine dal verbo "mischiare, tarare", elemento fondamentale per la preparazione del piatto.

Ingredienti principali: farina di grano saraceno, farina gialla di mais, formaggio Bitto.