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Canederli di farina saracena (o Spatzle)

Primo piatto a base di gnocchetti delicati a base di farina saracena e pancetta affumicata.

Piatti Tipici italiani

Questo piatto ha le radici in Germania poi tramandata in Trentino ed Alto Adige. Il termine "Spatzle" significa "piccoli passeri", per la loro consistenza piccina. I Canederli di farina saracena sono infatti dei gnocchetti preparati con un impasto di farina saracena e conditi con un condimento cremoso composto da panna e pancetta affumicata, particolarmente saporito.

Ingredienti principali: grano saraceno, pancetta affumicata, panna liquida.

la redazione