Zuppa d'Orzo (o Gerstensuppe)

Piatto dell'Alto Adige, consumato nelle giornate più fredde e dal grande sapore. A parte il buon sapore, questo delizioso piatto racchiude in un unica calda zuppa carne, verdure e cereali. Impossibile non assaggiarlo. Spesso questa zuppa è accompagnata da crauti o da una frittella farcita di ricotta.

Ingredienti principali: speck, orzo perlato, brodo di carne, carote, sedano, patate.