Questo piatto gustoso è a base di carni miste cotte, lucanica sminuzzata e lardo. Il nome viene dai lunghissimi tempi di cottura della carne, affinché ottenga quel gusto inconfondibile. In genere questo piatto è accompagnato da purè o da polenta.
Ingredienti principali: carni miste, lucanica, lardo, brodo.
la redazione