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Capriolo in salsa di Mirtilli

Secondo piatto a base di carne di capriolo servito con crema ottenuta dai mirtilli.

Piatti Tipici italiani

Questo piatto ha il tipico sapore della montagna unendo in matrimonio due dei simboli della regione: mirtilli e carne di capriolo. La carne viene preparata a pezzetti e marinata con gli aromi e gli odori e poi cotta e servita impreziosita dalla crema di mirtilli.

Ingredienti principali: polpa di capriolo, pancetta salata, mirtilli, bacche di ginepro.

la redazione