Cjalsons salati

Antica ricetta povera delle nonne, nata con il poco che la credenza offriva. L'impasto è delicato, a base di farina ed acqua, mentre il condimento è a base di ricotta magra, bieta ed erbe aromatiche. La ricetta detta che siano aggiunti anche cacao amaro e cannella, che crea il contrasto dolce-salato. Ma non solo: esiste anche la variante completamente dolce, nota appunto come Cjalsons dolci.

Ingredienti principali: patate, erbe aromatiche, verdura bieta, ricotta.