Risotto allo Sclopìt

Questo risotto va servito fumante con un po' di burro sciolto e formaggio spolverato, ma l'elemento principale è l'erba di Sileno, o Strigoli. Il nome di questa delicata erba, deriva proprio dalla sua forma di calice gonfio, come il ventre del dio greco Sileno, compagno di Bacco.

Ingredienti principali: erba di Sileno (Strigoli), riso.