Risotto con la Salsiccia

Questo piatto rispecchia la tradizione del risotto in Friuli, che risale al 1750, quando fu introdotta sperimentalmente la sua coltivazione nelle aree più umide della pianura. Il gusto di questo piatto è inconfondibile, in quanto il riso prende il sapore intenso della salsiccia.

Ingredienti principali: riso, salsiccia, lardo, formaggio Montasio stravecchio.