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Abbacchio alla Scottadito

Uno dei più appetitosi secondi piatti carne, preparato con carne di agnello.

Piatti Tipici italiani
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L'Abbacchio alla Scottadito, si prepara cuocendo costolette di agnello e piccoli pezzi di carne con l'osso, con modalità semplice che prevede una marinatura in olio ed erbe aromatiche, estremamente appetitosa, tanto che nella Roma antica venivano mangiati caldi con le mani, scottandosi le dita. Da qui il nome di Abbacchio alla Scottadito. 

Ingredienti tipici: carne di abbacchio (agnello).

la redazione