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Frico

Primo piatto di consistenza di una frittata, a base di patate, cipolle e formaggio.

Piatti Tipici italiani

Il Frico è una frittata dorata e sfiziosa ed è composta da patate, cipolle e formaggio Montasio, amalgamati tra loro con le uova. Alcune versioni altrettanto antiche propongono anche l'assenza di cipolla. Il piatto è molto datato e serviva a recuperare gli scarti della lavorazione del formaggio. Se ne hanno testimonianze sin dal XV secolo.

Ingredienti principali: patate, formaggio Montasio, cipolle.

la redazione