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Baccalà alla Vicentina

Secondo piatto a base di pesce insaporito in olio e soffritto.

Piatti Tipici italiani
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Di questa ricetta, molti sono i posti che ne vantano la paternità, ma l'originale nasce tra gli anni '30 e '50 a Vicenza. Si pensi che la ricetta viene conservata e tutelata dalla Confraternita del Baccalà alla Vicentina. Tra l'altro questo delizioso piatto è così apprezzato che a Vicenza e provincia viene celebrata la Festa del Baccalà alla Vicentina. Generalmente questo piatto viene servito con la polenta. 

Ingredienti principali: stoccafisso, sarde, cipolle.

la redazione