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Fegato alla Veneziana

Secondo piatto a base di interiora di maiale o di vitello e cipolle.

Piatti Tipici italiani

Questo sfizioso piatto, ormai di fama mondiale, viene servito con fegato e cipolle tagliati a striscioline e mantecati nel burro. Regola principale è che il fegato deve restare tenerissimo e spesso è accompagnato da polenta abbrustolita.

Ingredienti principali: fegato di maiale o di vitello, cipolle bianche.

la redazione