Poenta e Osei (o Polenta e Allodole)

Piatto radicato nella tradizione regionale, sopratutto vicentina, quando già nel 1800 questa specialità veniva preparata quando si tornava dalla caccia con un bottino piuttosto scarno, come le allodole. La ricetta detta che le allodole e polenta devono essere cotte lungamente e a basse temperature. Gli ingredienti vengono infilati in uno spiedino alternati tra loro.

Ingredienti principali: polenta di mais Marano, lardelle, ossocollo, allodole.