Faraona Arrosto con Salsa Peverada

Piatto tipico della tradizione natalizia veneta, preparato spesso per le occasioni conviviali. La tradizione vuole che la faraona sia "casada", ovvero allevata in casa, ma oggi questo aspetto è stato sostituito con dell'ottima faraona comprata e ben pulita dalle interiora. Quest'ultime, infatti vengono utilizzate per creare una deliziosa salsa con consistenza di un ragù.

Ingredienti principali: carne di faraona, pancetta, soppressa veneta, fegatini di pollo e faraona.