Tacchinella al Melograno

Questo abbinamento ha origini storiche regionali ed ha permesso a questo piatto di diventare tipico non solo a Vicenza, madre della ricetta, ma nell'intera regione. Il gusto del melograno viene sprigionato sia spruzzato come succo, sia assaporato nei chicchi sparsi in teglia.

Ingredienti principali: tacchinella nera, lardo, melograno.