Torta di Ciliegie

Questo dolce nasce come variante alla classica crostata di mele, nel periodo delle ciliegie. La ricetta storica vuole che le ciliegie venissero bollite nel vino bianco con cannella, scorza di limone e cannella, ma non di rado venivano aggiunte anche crude. L'impasto, invece, a differenza della classica crostata, vuole una cottura più lunga, perché si esalti il gusto della frutta.

Ingredienti principali: ciliegie di Marostica, mandorle tritate, marsala.