Pansoti

Come dice il nome, questi raviolini sono "panciuti" perché ripieni. Infatti, questo delizioso primo piatto unisce il gusto della pasta fatta in casa ad un ghiotto ripieno di ricotta, noci ed erbette. La cottura della pasta avviene in modo molto semplice, perché è sbollentata e poi condita con salsa alle noci e fiocchettini di burro.

Ingredienti principali: erbette, ricotta, noci, mollica di pane.