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Fregula con le Arselle

Primo piatto di pasta realizzato a mano con semola di grano duro, vongole e brodo di pesce. Una ricetta che racchiude i sapori del mare e di Sardegna.

Piatti Tipici italiani
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La Fregula, è una pasta tipica Sarda, che viene preparata a mano, quindi tostata in forno, ed utilizzata in moltissime ricette. Questa con le vongole ed il brodo di pesce, è forse la ricetta più proposta. Ha tradizione millenaria, ed è simile al cous cous. Viene preparata in diversi formati, da una grana che varia da molto fine a grossa.

Ingredienti tipici: semola di grano duro, Vermentino di Sardegna (vino bianco).

  la redazione