Tagliatelle al Ragù Bolognese

Il termine del delizioso sugo al "ragù", viene dal francese "ragôut" e significa "dare più sapore. Mentre l'abbinamento con la tagliatelle è tipico per la regione, in quanto da fonti antiche sappiamo che questo taglio di pasta venne creato nel 1487 da un cuoco del paese di Bentivoglio, in occasione del matrimonio di Lucrezia Borgia con il Duca di Ferrara. Da quel momento, le tagliatelle furono diffuse in Italia.

Ingredienti principali: carne di bovino, pancetta dolce, spalla di suino, brodo di carne.