Passatelli di Romagna

Deliziosa e semplice ricetta di impasto di noce moscata, pangrattato e uova che crea dei deliziosi e corti spaghetti non troppo fini e dalla consistenza morbida e ruvida. La tradizione li vuole cotti in brodo di carne ma esistono varianti anche cotte in brodo vegetale o brodo di pesce. Oggi sono consumati in qualsiasi periodo dell'anno, in passato erano un tipico piatto pasquale.

Ingredienti principali: pangrattato, uova, brodo di carne.