Pisarèi e Fagioli

Nata a Piacenza, questa ricetta golosa unisce i Pisarèi, che sono frutto di un impasto veloce e semplice, al gusto dei fagioli e della carne. Sembra che fossero già cucinati nel Medioevo, solitamente preparati nei conventi e nelle locande della zona, per sfamare i pellegrini che percorrevano la via Francigena e che erano diretti a Roma.

Ingredienti principali: farina, fagioli, lardo pesto, salsiccia luganiga, sugo di pomodoro.