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Frittelle di Riso

Dolcetti fritti, piatti e circolari, a base di riso, farina e uova.

Piatti Tipici italiani

Questa ricetta ha origini povere. In Romagna spesso il riso, veniva cotto nel latte e l'eccedenza veniva recuperata per farne queste ottime frittelle, al fine di rallegrare il Carnevale dei poveri. Oggi sono rimaste nella storia culinaria e sono considerate una ricetta tipica non solo nel ravennate, dove sono nate, ma in tutta la Romagna.

Ingredienti principali: riso, Marsala secco (o grappa).

la redazione