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Olive Ascolane

Piatto a base di olive fritte farcite di carne mista ed aromi, ricoperte di pangrattato.

Piatti Tipici italiani
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Questa leccornia marchigiana sono diventate un piatto noto e amato in tutta Italia e vengono gustate da sole o come antipasto, prima di altre portate. Questa ricetta esiste sin dall'800, quando nella regione, ed in particolare nei dintorni di Ascoli Piceno, erano presenti grandi appezzamenti di terreni coltivati ad ulivi che davano un frutto carnoso, di grandi dimensioni e tenero.

Ingredienti principali: carne di suino, olive ascolane, pangrattato.

la redazione