Cicerchiata

Dolce preparato tipicamente nel periodo di Carnevale, è ormai diffuso nel resto del centro Italia, spesso però con varianti che lo differenziano dall'originale. La sua tipicità sta negli ingredienti e nella forma per l'appunto, simile alle cicerchie, legumi a forma tondeggiante di piccole dimensioni. Una volta fritte, le palline vengono cosparse di miele e servite al cucchiaio.

Ingredienti principali: miele, brandy, farina, uova, scorza di limone.