Minestra di Farro

Zuppa dal sapore antico ed invernale, che unisce il gusto del lardo al benessere dei legumi. A differenza delle classiche zuppe, ciò che la caratterizza sono infatti proprio la cipolla ed il lardo, ben accostati con la ricotta di Norcia o con il pecorino a questo cereale salutare.

Ingredienti principali: cipolla, lardo, farro, ricotta di Norcia (o pecorino).