Scrippelle 'Mbusse

Questo insolito piatto nasce da una cucina povera e veloce. Il termine "scrippella", nasce da un misto franco-abruzzese tra crispella e frittella; mentre il termine "’mbusse", in dialetto abruzzese significa "inzuppato, bagnato". Il piatto presenta delicate crèpes arrotolate di farina e parmigiano, cosparse di caldo brodo di gallina.

Ingredienti principali: brodo di gallina, farina, parmigiano reggiano.