Rintrocilo al Ragù di Maiale e Castrato
Primo piatto a base di pasta leggera a base di farina, condita da sugo a base di carne di maiale ed agnello.
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Piatti Tipici italiani
- lunedì 10 aprile 2017
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Diffuso prevalentemente nell'alto Sangro, questo piatto è composto da una pasta bianca composta di farina, sale ed acqua, che viene tagliata con uno speciale mattarello dentellato, poi condita con questo sugo di maiale ed agnello vivacizzato da pecorino e peperoncino.
Ingredienti principali: carne di castrato, polpa di maiale.
la redazione