Ferratelle

Nate nel '700 circa, queste cialde prendono il nome da un periodo storico in cui questi arnesi in ferro con la doppia piastra e i manici venivano costruriti dai fabbri dalle ricche famiglie abruzzesi che facevano incidere sulla piastra lo stemma del casato o le loro iniziali. "Lu ferre", così personalizzato, costituiva infatti la dote con cui le giovani ragazze si presentavano al marito.

Ingredienti principali: uova, farina, zucchero.