Zuppa alla Santè

Sempre presente nei pasti natalizi molisani, questa zuppa è davvero gustosa ed originale. Il brodo caldo di gallina sarà la base entro cui saranno adagiate le gustose polpettine di carne di vitello e di caciocavallo, con crostini di pane casereccio abbrustolito. Le fonti spiegano che la zuppa nacque ad Agnone, ma si diffuse in tutta la regione, divenendone un simbolo.

Ingredienti principali: carne di vitello, brodo di gallina, uova, pane casereccio, caciocavallo stagionato.