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Purè di Fave con Cicoria

Primo piatto a base di crema di verdure amalgamate tra loro: cicorie e fave.

Piatti Tipici italiani

Ricetta tipica regionale dal sapore ricco e saporito, nato dalla tradizione pugliese ed è un piatto povero e salutare che unisce il sapore amarognolo delle erbette selvatiche con quello dolce delle fave. Nonostante si chiami purè, questo piatto non è contiene patate, anche se alcune varianti lo prevedono. 

Ingredienti principali: fave, cicoria selvatica.

la redazione