Purè di Fave con Cicoria

Ricetta tipica regionale dal sapore ricco e saporito, nato dalla tradizione pugliese ed è un piatto povero e salutare che unisce il sapore amarognolo delle erbette selvatiche con quello dolce delle fave. Nonostante si chiami purè, questo piatto non è contiene patate, anche se alcune varianti lo prevedono. 

Ingredienti principali: fave, cicoria selvatica.