Patate Riso e Cozze (Tiella)

Piatto introdotto a Bari nel '600, di origini spagnole, ormai divenuto una specialità barese molto conosciuta. Prende il nome dalla tiella, ovvero dalla pentola che si utilizza per la cottura del piatto, che viene creato con la stratificazione degli ingredienti.

Ingredienti principali: riso, patate, cozze.