Salsiccia di Cavallo al Vino Bianco

Ricetta che nasce da una storia pluricentenaria; in dialetto locale viene chiamata "salsizz d cavedd". Può essere servita in diversi modi: in padella sfumata col vino, o nelle occasioni conviviali viene servita  anche nella variante con sugo di pomodoro o nel ragù di cavallo.La salsiccia di cavallo è una carne magra dall'elevato contenuto di ferro.

Ingredienti principali: salsiccia di cavallo.