Involtini di Carne di Cavallo (Brasciole)

Tipico piatto del Salento ma diffuso in tutta la regione, che spesso accompagna i pasti domenicali o conviviali. La carne arrotolata come un involtino, viene cotta al sugo condita di aromi ed odori e servita con una spruzzata di cacio ricotta grattato.

Ingredienti principali: carne di cavallo, cacio ricotta.