Peperoni ripieni alla Lucana

Noti anche come "peperoni alla povera", sono una ricetta della tradizione contadina lucana che utilizzava i beni che si avevano in abbondanza: peperoni e pane. Il sapore dei peperoni, rigorosamente gialli da tradizione, quelli a forma di corno e non quadrati, vengono affiancati dal sapore del gustoso ripieno a base di pane, acciughe e pecorino.

Ingredienti principali: peperoni gialli, acciughe, pecorino, mollica di pane.