Agnello alla Lucana

Storica ricetta diffusa in tutta la regione, di cui esistono altre varianti, tra cui quella cotta al gratin e con mollica di pane. Il gusto forte dell'agnello ben si sposa, in questa ricetta, con il sapore dei pomodorini e delle cipolline.

Ingredienti principali: petto o spalla d'agnello, pomodorini, cipolline.