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Morzello Catanzarese ('U Morzeddhu)

Secondo piatto al sugo a base di interiora bovine.

Piatti Tipici italiani
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Consumato bollente e vivacizzato da peperoncino ed aromi, questo secondo viene fatto risalire alla dominazione saracena, sul finire del secolo IX e l'inizio del X. Difatti n ella gastronomia dei paesi arabi e mediorientali esiste una pietanza simile al Morzello. Viene generalmente servito con la Pitta, tipica focaccia calabrese.

Ingredienti principali: trippa bovina, frattaglie bovine.

la redazione