Questo dolce tipico del periodo di Carnevale, viene servito spesso in tutti gli altri periodi dell'anno. Sono palline golose e gustose, molto simili ai Krapfen e sembra che questa preparazione risalga ai tempi della dominazione sveva nel sud Italia. La ricetta tradizionale vuole che siano servite ripiene di crema o in alternativa da marmellata.
Ingredienti principali: patate lesse, uova, farina.
la redazione