Busiate al Pesto Trapanese

Le "busiate" sono una pasta tipica casereccia della cucina trapanese e dell'intera sicilia occidentale; il suo nome è di origine araba e deriva da "bus" che era il nome della canna di giunco utilizzata per arrotolare la pasta. Il pesto a base di mandorle che caratterizza questo piatto, viene spesso servito anche da solo come condimento per bruschette.

Ingredienti principali: mandorle, basilico, pomodori, aglio.