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Busiate al Pesto Trapanese

Primo piatto a base di pasta casereccia di grano duro condita con pesto alle mandorle.

Piatti Tipici italiani
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Le "busiate" sono una pasta tipica casereccia della cucina trapanese e dell'intera sicilia occidentale; il suo nome è di origine araba e deriva da "bus" che era il nome della canna di giunco utilizzata per arrotolare la pasta. Il pesto a base di mandorle che caratterizza questo piatto, viene spesso servito anche da solo come condimento per bruschette.

Ingredienti principali: mandorle, basilico, pomodori, aglio.

la redazione