Cassata

Dolce super apprezzato e conosciuto nelle pasticcerie e sulle tavole di tutta Italia, la cassata è il dolce siciliano per eccellenza. Sebbene appaia elaborato e ricco (e di decori e glasse se ne possono ammirare di diverse), in realtà gli ingredienti che la compongono sono molto semplici. La storia della cassata è molto antica: dalle fonti sembra sia di importazione araba, a cui è stata aggiunta la ricotta, tipica, invece, siciliana.

Ingredienti principali: ricotta, frutta candita, mandorle.