Minestra Maritata

Questa ricetta, è una delle più antiche di Napoli e di tutta la Campania. Richiede una preparazione lunga e paziente. Ma una volta pronta, regala un piatto ricco e completo. Si tratta di una minestra che unisce tre tipi diversi di brodo, di manzo, gallina e di maiale. Vi si uniscono verdure come cicoria, verza, broccoletti in foglia, borragine, scarola, ed infine salsicce piccanti. Il nome, Minestra Maritata, proviene dall'unione equilibrata ed armoniosa nella ricetta, della carne, alle verdure, e a tutti gli ingredienti fra loro. L'abilità con cui viene preparata, ne fa un piatto talmente gustoso, difficile da dimenticare.

Ingredienti tipici: salsicce piccanti (nnoglie).