Insalata di rinforzo
Come dice il nome, questa è un'insalata, realizzata con ingredienti ben precisi, nata per arricchire il menù di Natale.
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Piatti Tipici
- venerdì 10 febbraio 2017
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L'insalata di rinforzo, viene preparata utilizzando i seguenti ingredienti: cavolfiore, olive nere di Gaeta, olive verdi, capperi, acciughe, ed una varietà tipica di peperoni. Questa ricetta, ha origini che risalgono all'Ottocento, ed il nome, nonostante diverse tesi, sembra provenire dall'arricchimento che offre alla cena della Vigilia di Natale, sera in cui si mangiavano solo spaghetti e pesce.
Ingredienti Tipici: Papacelle (varietà di peperoni piccoli, polposi e dolci), olive di Gaeta.
la redazione