Cannelloni alla Napoletana

I Cannelloni alla Napoletana sono preparati in modo diverso da quelli altrettanto apprezzati, bolognesi. La pasta, in cui viene utilizzata anche semola di grano duro, viene riempita con prosciutto, ricotta, mozzarella, parmigiano, uova. Vengono poi cotti in forno conditi con il classico Ragù Napoletano, o con quello che a Napoli si chiama "'O finto rraù", cioè un semplice sugo di pomodoro ed aromi, ben cotto, ma senza carne. 

Ingredienti tipici: ricotta, mozzarella di bufala Campana, prosciutto crudo o cotto.