Struffoli

Questo dolce, in Campania, è immancabile in ogni tavola, durante il periodo Natalizio. Particolarmente decorativo, è semplice ma molto invitante. Viene preparato un impasto a base di farina, uova, burro, aromi agrumati, che conferiscono al dolce un profumo inconfondibile. Con l'impasto si creeranno delle piccolissime palline, che verranno fritte e successivamente cosparse con miele di acacia o millefiori. Sembrerebbero provenire dalla Grecia, e come molti dolci, in epoche più recenti, venivano preparati soprattutto nei conventi, in modo da ringraziare i nobili benefattori. Gli struffoli devono essere molto piccoli, perché cosi è maggiore la superficie ricoperta di miele, che in questo dolce deve essere abbondante, proprio come un tempo, in cui era confortante nei periodi delle festività, gustare insieme un dolce che rappresentasse l'abbondanza, in opposizione alla povertà quotidiana.

Ingredienti tipici: miele grezzo, di acacia o millefiori.